سراسر وب

مجله سرگرمی سراسر وب طرز تهیه ی شیرینی رولت هویج

۹ فروردین ۱۳۹۷

مواد لازم:

سه پیمانه هویج رنده شده
یک پیمانه آب
۵ قاشق شکر
یه بسته بیسکوییت پتی بور
دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو

✍️طرزتهیه:

هویج رنده شده و آب و شکر را در ظرفی بگذارید بپزه تا جایی که کاملا آب اون خشک بشه.
با بلندر کاملا له کنید. بیسکوییت را جداگانه با گوشتکوب یا غذاساز پودر کنید و با هویج مخلوط کنین.
میتونید تو این مرحله گردو یا اجیل خرد شده هم اضافه کنین.
مواد را دو قسمت کنین و به یک قسمت پودر کاکائو بزنین.
روی میز کار سلفون بکشید و کمی چربش کنین. دستتون هم یکم چرب کنین.
مواد ساده را بین پلاستیک با وردنه به شکل مستطیل باز کنین.
مواد شکلاتی هم جداگانه به همین روش مستطیل باز کنین و آروم بلندش کنین و بگذارین روی مواد ساده.
با کمک سلفون با دقت و محکم رول کنین. توی پلاستیک و داخل یخچال بگذارید. رولت باید حداقل به مدت ۳ ساعت در یخچال بمونه. من یه شب گذاشتم.
بعد روی میز کار پودر نارگیل بپاشین و رولت هویج بیسکویتی را توش بغلطونین و با چاقوی تیز برش بدین .

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب آموزش درست کردن شیرینی شکر پاره گل

۹ فروردین ۱۳۹۷

موادلازم:

کره ۱۲۵ گرم هم دمای محیط
۲ عدد تخم مرغ(زرده یکی برای رومال کردن شیرینی)
یک سوم پ روغن مایع
نصف پیمانه ایرمیک(آرد سمولینا)
نصف پیمانه پودر شکر
۱ ق مرباخوری وانیل
نصف ق چایخوری پودر هل
۱ ق مرباخوری بکینگ پودر
۳ پیمانه آرد

شربت
۳ لیوان شکر
۴ لیوان آب
۱ ق چ آبلیمو

✍️طرزتهیه:

اول شربت رو آماده میکنیم شکر و آب رو ۱۵ دقیقه جوشانده بعد آبلیمو رو اضافه کرده بعد چند جوش حرارتو خاموش میکنیم.

همه مواد رو مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد بطوریکه بتوان بهش شکل داد اگر لازم بود یک سوم پیمانه آرد بیشتر بریزید. اما دیگه بیشتر ازین نشه. بعد به خمیر به دلخواه شکل میدیم و تو فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه میپزیم تا وقتی که خوب طلایی یا سرخ بشن. بعد شربت خنکو روی شکرپاره های داغ میریزیم و بعد از خنک شدن سرو میکنیم.

برای به شکل گل درآوردن خمیرو پهن میکنیم بعد با یه استکان کوچیک ۵ تا دایره ازش جدا میکنیم و دایره هارو طوری کنار هم قرار میدیم که نصف هرکدوم روی اون یکی باشه بعد آروم از یه طرف رول میکنیم. بعد خمیر رول شده رو از وسط با چاقو نصف میکنیم که میشه ۲تا گل.

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب طرز تهیه ی شیرینی نارگیلی فرانسوی

۹ فروردین ۱۳۹۷

 

مواد لازم:

تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱/۳ پیمانه
رنده لیمو ترش ۱ ق غ و وانیل مقداری
پودر نارگیل ۱ و ۱/۲ پیمانه

 ✍️طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ رو جدا کرده و با همزن برقی بزنید تا پف کند.
سپس زرده رو اضافه کنید و کمی بزنید و بعد شکر را در چند مرحله اضافه کرده و پس از هر بار مواد رو خوب بزنید تا شکر حل شود
سپس مواد رو نصف کرده و اسانس ها و پودر نارگیل رو اضافه کنید .
داخل سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و جدا جدا یک قاشق چایخوری سر پر روی سینی بزارید 
به همین ترتیب تمام مواد رو توی سینی چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه قرار داده تا طلایی شود.
با این مقدار مواد داده شده ۳۰ عدد شیرینی نارگیلی خواهید داشت.

 

 

آموزش درست کردن کلوچه فومن درجه یک

۹ فروردین ۱۳۹۷

 

ﻣﻮاﺩ ﻻﺯﻡ:

ﺁﺭﺩ: ۶۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ: ۳ ﻋﺪﺩ
ﻭاﻧﻴﻞ: ﻛﻤﻲ
ﺁﺏ: ۷۵ ﮔﺮﻡ
ﻋﺴﻞ: ۵۰ ﮔﺮﻡ
ﺁﺭﺩ ﺫﺭﺕ: ۵۰ ﮔﺮﻡ
ﺭﻭﻏﻦ: ۳۰ ﮔﺮﻡ
ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ: ۱۷۵ ﮔﺮﻡ
ﻛﺮﻩ: ۲۲۰ ﮔﺮﻡ
ﺑﻜﻴﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ: ۱ ق چ

ﻣﻮاﺩ ﻣﻴﺎﻧﻲ:

ﺷﻜﺮ: ۷۵ ﮔﺮﻡ
ﮔﺮﺩﻭﻱ ﭼﺮﺥ ﺷﺪﻩ: ۱۵۰ ﮔﺮﻡ
ﮔﻼﺏ: ۱/۲ ﻓﻨﺠﺎﻥ
ﭘﻮﺩﺭ ﻫﻞ و ﺩاﺭﭼﻴﻦ: ۱ ق چ
ﭘﻮﺩﺭ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ: ﻧﻮﻙ ق چ

✍️ﻃﺮﺯ ﺗﻬﻴﻪ:

اﺑﺘﺪا ﻛﺮﻩ و ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ را ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﻭاﻧﻴﻞو ﺯﺭﺩﻫﺎ ﺭﻭ اﺿﺎﻓﻪ ﻛﺮﺩﻩ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻳﻊ و ﻋﺴﻞ وآب ﺭﻭ اﺿﺎﻓﻪ ﻛﺮﺩﻩ و ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺁﺭﺩ ﺫﺭﺕ ﺑﻜﻴﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ و اﺭﺩ ﮔﻨﺪﻡ ﺭﻭ اﺿﺎﻓﻪ ﻛﺮﺩﻩ ﺗﺎ ﺧﻤﻴﺮ ب ﺩﺳﺖ ﺁﻳﺪ
ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻋﺖ اﺳﺘﺮاﺣﺖ ﻣﻴﺪﻫﻴﻢ ﻛﻤﻲ اﺯ ﺧﻤﻴﺮ ﺭا ﺑﺮﺩاﺷﺘﻪ ﻭﺳﻄ ﺁﻥ ﺭا ﻣﻮاﺩ ﮔﺬاﺷﺘﻪ و ﮔﺮﺩ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ و ﺭﻭﻱ ﺁﻥ ﺭا ﻣﻬﺮ ﻛﻠﻮﭼﻪ ﻓﻮﻣﻦ ﺯﺩﻩ ﺗﺎ ﺧﻮﺏ ﺻﺎﻑ ﺑﺸﻪ ﺑﺎ زرﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ و ﻛﻨﺠﺪ ﻳﺎ ﺗﺨﻢ ﺧﺮﻓﻪ ﺭﻭﻣﺎﻝ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ  و ﺑﻌﺪ ﺩﺭ ﺩاﺧﻞ ﻓﺮ اﺯ ﻗﺒﻞ ﮔﺮﻡ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﺣﺮاﺭﺕ ۱۷۵ ﺩﺭﺟﻪ ب ﻣﺪﺕ ۲۰ ﺩﻗﻴﻘﻪ ﻣﻴﮕﺬاﺭﻳﻢ ﺗﺎ ﺑﭙﺰﺩ 
(ﺑﺮاﻱ ﻣﻮاﺩ ﻣﻴﺎﻧﻲ ﮔﻼﺏ ﺭﻭ اﻧﺪاﺯﻩ اﻱ ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﻢ ﺗﺎ ﻣﻮاﺩ ﺧﻤﻴﺮﻱ ﺷﻜﻞ ﺑﺸﻪ) 

 

 

 

نوشته آموزش درست کردن کلوچه فومن درجه یک اولین بار در مجله سرگرمی سراسر وب پدیدار شد.

مجله سرگرمی سراسر وب طرز تهیه ی کیک کاراملی با رویه بادام زمینی

۹ فروردین ۱۳۹۷

 

موادلازم:
پودر بیسکویت کرم دار وانیلی: ۴۵۰ گرم
پودر بادام: ۱۰۰ گرم
کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم
موز له شده: یک عدد
رویه چیزکیک:
پنیر خامه ای: ۴۰۰ گرم
خامه فرم گرفته: ۴۰۰ گرم
مغز بادام زمینی تست شده: ۲۰۰ گرم
کره بادام زمینی: ۳ قاشق غذاخوری
پودرشکر: ۱۰۰ گرم
ژلاتین: ۱۰ ورق
شکر برای کارامل: ۳۰۰ گرم

آب جوش: یک فنجان


✍️طرزتهیه:
برای تهیه خمیر چیز کیک ابتدا تمامی مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط کرده و چنگ می زنیم. مخلوط حاصل را در قالب کمربندی که از قبل کف آن سلفون کشیده ایم پهن کرده و فشرده می کنیم. سپس به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم.
پس از آن برای تهیه رویه چیز کیک شکر را با مقدار خیلی کمی آب سرد در حدی که فقط شکر خیس شود روی حرارت قرار می دهیم تا کارامل شود. پس از این که به رنگ مطلوب درآمد یک فنجان آب جوش را با احتیاط به مواد اضافه کرده و روی حرارت با همزن هم می زنیم تا سس کارامل ما آماده شود.
پنیر، خامه فرم گرفته، کره بادام زمینی خرد شده و پودرشکر را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم و حدود یک سوم از سس کارامل را داخل مواد ریخته و همه را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
ورق ژلاتین ها را داخل آب سرد گذاشته، وقتی که نرم شدند روی بخار آب آن ها را ذوب کرده و به مواد اضافه می کنیم. نیمی از مواد حاصل را روی خمیر پهن کرده روی مواد سس کارامل سرد شده می ریزیم و بقیه مواد را روی آن ریخته و با پالت روی آن را صاف می کنیم. پس از ۶ تا ۸ ساعت که کرم کاملا خودش را گرفت آن را از قالب و سلفون جدا کرده و روی آن را با خامه و سس کارامل و مغزها تزئین می کنیم.

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب فلافل مرغ خوشمزه

۶ فروردین ۱۳۹۷

مواد لازم :
سینه مرغ : ۱ عدد
نخود : ۲ پیمانه
پیاز  : ۱ عدد
سیر : ۴ حبه
تخم مرغ : ۲ عدد
جعفری خرد شده یا شوید : ۲ قاشق غذا خوری
ادویه کاری : به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز : به میزان لازم
پودر سوخاری : مقداری

✍️طرز تهیه:
 ابتدا بایدنخود را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید تا نفخ نخود گرفته شود.
آب نخود را چند مرتبه عوض کنید.
 اگر فرصت کافی برای خیساندن نخود ندارید نخود را ۲ بار در آب بجوشانید و آبش را خالی کنید .مرغ را با آب و نمک نیم پز کنید.سپس مرغ، نخود شسته شده و پیاز را با هم ۳ مرتبه چرخ کنید تا مواد خوب با هم میکس شوند.جعفری خرد شده، تخم مرغ و ادویه کاری را به مواد فلافل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.سپس از مایه‌ی فلافل به اندازه‌ی نارنگی بردارید، و در دست به شکل گرد یا بیضی به آن فرم داده ودر پودر سوخاری بغلطانید و در روغن داغ و شناور سرخ کنید.

 

مجله سرگرمی سراسر وب طرز تهیه قارچ سوخاری

۶ فروردین ۱۳۹۷

موادلازم :

قارچ ۵۰۰ گرم
آرد سوخاری یا پودر نان ۳۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
روغن سرخ کردنی ۱ لیتر (برای سرخ کن)

طرز تهیه قارچ سوخاری:

ابتدا قارچها را بشویید و با دستمال خشک کنید.
سفیده تخم مرغ و آرد سوخاری را داخل کاسه های جدا گانه بریزد.
سفیده  تخم مرغ را با نمک و فلفل مخلوط کنید و هم بزنید تا یک دست شود.
قارچ ها را یکی یکی ابتدا به سفیده تخم مرغ و سپس به آرد سوخاری آغشته میکنیم.
روغن را در سرخ کن میریزیم تا به دمای ۱۷۰ درجه برسد.
قارچ ها را در توری سرخ کن می چینیم و در داخل سرخ کن میگذاریم و سریع درب آن را می بندیم.وقتی قارچ ها رنگ طلایی گرفتن آنها را از سرخ کن در آورده ودر بشقاب میریزیم.
با سس کچاپ میل بفرمایید.

اگر سرخ کن نداشتید روغن زیادی در ظرف گود بریزید و وقتی کاملا داغ شد قارچ ها رو داخل روغ بندازید به طوری که قارچ ها در روغن قوطه ور بشن. بعد از طلایی شدن از روغن خارج کنید.

 

مجله سرگرمی سراسر وب بال کبابی تابه ای

۶ فروردین ۱۳۹۷

ابتدا بال مرغ رو از بین دو استخوان یک برش طولی با چاقو ایجاد میکنیم که طعم مواد داخلش هم بره. بعد هم مواد جوجه کباب رو روی بالها میریزیم که شامل پیاز خلالی درشت ابلیمو ماست زعفران نمک فلفل ادویه و یه کم روغن مایع میذاریم چند ساعتی توی یخچال تا بالها طعم دار بشن . بعد از طعم دار شدن بالها رو توی ماهیتابه میریزیم با موادش اول شعله رو متوسط میذاریم تا بالها با اب خودش پخته بشن بعد که ابش کم شد روغن میریزیم و اون ها رو خوب سرخ میکنیم.