سراسر وب

مجله سرگرمی سراسر وب رولت مرغ با طرح ریلیف

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

تخم مرغ ۵ عدد
کره به دمای محیط ۴۰ گرم
آرد ۱۰۰ گرم
آب جوش ۱ ق  سوپخوری
نمک ۱/۴ق چایخوری
پودر سیر۱/۴ق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۴ق چایخوری

مواد لازم جهت دکور 
تخم مرغ ۱/۵ عدد 
کره ذوب شده۱۵ گرم
آرد ۲۵ گرم
نمک  یک پنس 
 آبجوش ۱/۲ق چایخوری

مواد لازم میانی
کالباس ۲۵۰ گرم
سس مایونز ۵ تا ۶ ق سوپخوری
جعفری خرد شده ۳ ق سوپخوری
پنیر خامه ای ۱۰۰ کرم
پیاز چه  خرد شده ۱ ق سوپخوری

اول برای دکور تخم مر غها را در ظرفی شکسته باهمزن بزنید آب جوش را اضافه کنیدمواد را فقط در حد مخلوط شدن بزنید آرد رانیز اضافه کنید باهمزن بزنید تا مخلوط شود نمک را اضافه کنید کره ذوب شده خنک را اضافه کنید رنگ مورد نظر را اضافه کنید بامواد کاملا مخلوط کنید من از رنگ صورتی استفاده کردم رلیف مت را داخل سینی انداخته سایز سینی ۳۰*۴۰میباشد
سطحش راکامل باروغن جامد یا روغن جداشونده چرب کنید تمام داخل تم مواد دکور راکامل روی صفحه بریزید ام شیارها را چرب کنید با کاردک پخش کنید با کاردک پخش کنید
تمام سطح را پوشش داده وسینی را در یخچال قرار دهید
اول برای دکور تخم مر غها را در ظرفی شکسته باهمزن بزنید آب جوش را اضافه کنیدمواد را فقط در حد مخلوط شدن بزنید آرد رانیز اضافه کنید باهمزن بزنید تا مخلوط شود نمک را اضافه کنید کره ذوب شده خنک را اضافه کنید رنگ مورد نظر را اضافه کنید بامواد کاملا مخلوط کنید من از رنگ صورتی استفاده کردم رلیف مت را داخل سینی انداخته سایز سینی ۳۰*۴۰میباشد
سطحش راکامل باروغن جامد یا روغن جداشونده چرب کنید تمام داخل تم مواد دکور راکامل روی صفحه بریزید ام شیارها را چرب کنید با کاردک پخش کنید با کاردک پخش کنید
تمام سطح را پوشش داده وسینی را در یخچال قرار دهید

برای درست کردن رولت زرده وسفیده جدا شود
زرده ها را همزن بزنید آب جوش رانیز اضافه کنید وقتی که زرده فرم گرفت پودر سیر رااضافه کنید نمک راهم اضافه کنید
درظرف دیگری سفیده ها را بزنید وقتی کمی کف کرد مابقی نمک را اضافه کنید سفیده را به زرده ها اضافه کنید وخوب مخلوط کنید  به صورت دورانی آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید به صورت دورانی مخلوط کنید
کره ذوب شده را در آخر اضافه کنید بامواد مخلوط کنید روی مواد دکور که بریزید وپخش کنید سعی کنید همه جا یکسان باشه
سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه که از یکریع قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید نان ر‌لت پس از پخته شدن سریع از سینی جدا کنید این نان رولت بر خلاف نان رولت قبلی کمی ترک می خورد که طبیعی است نگران نباشید یک عدد کاغذ روغنی انداخته ووقتی رولت از داغی افتاد روی کاغذ برگردانده واز قالب حداکنید اگر نان رولت کامل سرد بشه به قالب میچسبه پس تا ولرم هست جداکنید مثل نان رولت برگردانیدواز عرض لول کنید و دورش راکامل ماغذ گرفته ودر یخچال قرار دهید
برای موادمیانی پنیر خامه ای را به هنراه سس مایونز مخلوط کنید تا صاف ویکدست شود
پیاز چه جعفری خرد شده و ژامبون خرد شده را اضافه و مخلوط کنید روی سطح نان رولت راکامل بامواد پوشش دهید نان را از عرض رول کنید دوباره رولکنید  وداخل کاغذ پیچیده به مدت۳تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید
از یخچال خارج کرده وباچاقو برش دهید
رولت شما آماده شد سپس نوش جان کنید
نکته:
به جای سس مایونز از ماست چکیده شیرین نیز میشود استقاده کرد
به جای ژامبون از مرغ  پخته وریش شده نیز می توان استفاده کرد
این رولت از لحاظ بافت با رولت قبلی متفاوت است باقت این رولت حالت فشرده دارد 
میتوانید از فیلینگ پنیر خامه ای گردو پودر شده وسبزی خوردن نیز استفاده کنید

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب آموزش پخت پاکوره

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

🔹پاکوره یه غذا هندیست که معمولا توی شهرهای  جنوب ایران هم درست میشه😋
من دو پیمانه آردنخودچی رو با یه پیمانه آرد ویک قاشق چایخوری بکینگ پودر ونمک فلفل قرمز ،تخم گشنیز وزردجوبه وادویه کاری و دوقاشق گشنیز ریزشده وسه تا ساقه پیازچه ریز شده رو در یک ظرف ریختم وآب به اندازه نیاز اضافه کردم وهمه رو باهم مخلوط کردم وبعد با قاشق از مواد در روغن فراوان که داغ شده بود ریختم وسرخ کردم  وبا سس فلفل که از تمر هندی وفلفل وکمی رب گوجه فرنگی ونمک که باهم جوشونده بودم سرو کردم😋😋 جای دوستانم خالی 
پ.ن : حتمابا شعله متوسط سرخ بشه که وسط مواد خام نمونه غلظت مواد باید به حدی باشد که از توی قاشق براحتی در روغن سرازیربشه  مثل خمیر کیک یعنی  سفت نباید باشد وحتما تند باشه  وبه جای گشنیز از تره وبه جای پیازچه از پیاز هم میشه استفاده کرد .

میتونید بجای ارد نخودچی از ارد نخود خام استفاده کنید

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب پیتزا بدون نیاز به فر

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئنید از مواد مرغوب استفاده‌ می‌‌کنید و غذای سالمی برای خانواده‌تان تهیه خواهید کرد. اما پخت پیتزا به دلیل نیاز داشتن به فر ممکن است برای همه ساده نباشد. در این بخش شیوه پخت این غذا روی اجاق گاز را به شما آموزش‌ می‌‌دهیم.

آرد (برای خمیر) ۳ پیمانه 🍕ماست (برای خمیر) یک پیمانه🍕بیکینگ پودر (برای خمیر) دو قاشق چای خوری🍕نمک (برای خمیر) یک سوم قاشق غذاخوری🍕تخم مرغ (برای خمیر) تخم مرغ ۲عدد🍕روغن مایع (برای خمیر) ۴ قاشق غذاخوری🍕گوشت چرخ کرده (برای روی پیتزا) ۳۵۰ گرم🍕رب (برای روی پیتزا) دو قاشق غذاخوری🍕پیاز (برای روی پیتزا) پیاز یک عدد متوسط🍕سیر له شده (برای روی پیتزا) دو حبه🍕فلفل دلمه ای (برای روی پیتزا) به میزان لازم🍕کاری، نمک، فلفل، آویشن (برای روی پیتزا) به میزان لازم 🍕قارچ (برای روی پیتزا) قارچ ۱۰۰گرم🍕 پنیر پیتزا (برای روی پیتزا) به میزان دلخواه🍕

۱- پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سیر له شده را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ شده را به آن بیفزایید و هم بزنید. سپس رب و نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواهتان را اضافه کرده و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع بپزید. تا حدی که آب آن کشیده شود. در ظرف دیگری، فلفل دلمه و قارچ خرد شده را در روغن و با حرارت زیاد تفت دهید. در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمی‌‌‌دهند و تغییر رنگ نخواهند داشت. بعد از سرخ شدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.
۲- حالا آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. ماست و  تخم‌مرغ و روغن را با هم بزنید و مخلوط آرد را روی آن بریزید. سپس خمیر را با قاشق هم بزنید تا کاملا یک دست شود. این خمیر تا پایان حالت چسبندگی خواهد داشت. پس از اضافه کردن آرد بیشتر خودداری کنید.تابه مورد نظرتان را چرب کنید و خمیر را با انگشتانی که آنها را هم چرب کرده‌اید، کف ظرف پهن کنید. دقت داشته باشید که خمیر نازک باشد. این میزان خمیر برای ۳ تابه با قطر ۳۰سانتی‌متر کافی خواهد بود.
۳- بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، در تابه را بگذارید و به مدت ۵دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس در ظرف را برداشته، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که پنیر آب شود. بعد از ۱۰دقیقه در ظرف را بردارید و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه حرارت دهید. اگر‌ می‌‌خواهید نان پیتزا حالت خشک‌تری پیدا کند‌ می‌‌توانید کمی‌ حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا ته نگیرد.
نکته:
۱- این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید. در این صورت ممکن است مغز پخت نشود.
۲- به دلیل شرایط پخت این پیتزا، همه مواد را باید از قبل نیم پز یا کاملاً پخته استفاده کنید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزایتان از حلقه‌های پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را تفت داده باشید.
۳- در صورت تمایل‌ می‌‌توانید ترکیبات دیگری برای روی پیتزا  انتخاب کنید. مثل سوسیس و کالباس، گوجه فرنگی و… که البته ما استفاده از سوسیس و کالباس را به هیچ وجه پیشنهاد نمی‌‌‌کنیم.
۴- خمیر این پیتزا برای طبخ در فر هم مناسب است.

 

مجله سرگرمی سراسر وب ‍ شکلات گردویی اتریشی

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

مواد لازم:
 کره نرم شده  ۱ فنجان
شکر قهوه ای یک دوم فنجان
آرد ۲ و نیم فنجان
کمپوت زردآلو ۲ سوم فنجان
تخم مرغ ۴ عدد
شکر قهوه ای ۱ و نیم فنجان
پودر کاکائو ( بدون شکر) ۱ چهارم فنجان
وانیل ۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
گردوی تفت داده شده ۳ فنجان
شکلات تلخ و شیرین (خردشده) ۸ اونس
کره
۳ قاشق غذاخوری
شربت ذرت ۱ قاشق غذاخوری
رُم ۱ قاشق غذاخوری
گردو (دلخواه) حدود ۴۰ نصفه

 

🍪طرز تهیه
۱٫ فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. تابه ای با ابعاد ۱۳ در ۹ در ۲ را چرب کنید؛ و آماده بگذراید. ۱ فنجان کره را را درکاسه ای بزرگ بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط تا سریع در حدود ۳۰ ثانیه بزنید. ۱ دوم فنجان شکر قهوه ای را اضافه کنید. این دو را در داخل کاسه با هم بزنید تا ترکیب شوند. کم کم آرد را اضافه کنید و به آهستگی آن را بزنید تا مخلوط شوند (مخلوط کمی خشک به نظر می رسد). مخلوط را داخل تابه که از قبل آماده کرده اید بریزید، و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته شود.
۲٫ در کاسه بزرگ دیگری، تخم مرغ ها را با سرعت متوسط_ سریع به مدت ۳ دقیقه بزنید. نصف فنجان شکر قهوه ای، پودر کاکائو، وانیل و نمک را به آن اضافه کنید. این مواد را به مدت ۳ دقیقه با سرعت کم بزنید. به تدیج گردوی تفت داده شده را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
۳٫ در آخر ترکیب شکلات را به دقت بر روی مخلوطی که از فر خارج کرده اید، پهن کنید و حدود ۳۰ دقیقه آنها را بپزیرد. سپس در طبقه خنک کننده یخچال قرار دهید تا خنک شود.
۴٫ برای تزیین: شکلات تلخ و شیرین و ۳ قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه فلزی متوسط بریزید و بر روی حرارت ملایم هم بزنید تا ذوب شود. شربت ذرت و رم را هم اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را بروی شیرینی بریده نشده بریزید. اگر تمایل دارید می توانید نیمه گردوها را نیز روی آن بریزید. به شکلات ۱ یا ۲ ساعت زمان دهید تا به خوبی پهن شود. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، لبه های شیرینی را از تابه جدا کنید و آن را ببرید؛ حدود ۴۰ تکه خواهد شد.
۵٫ برای جلوگیری از خرد شدن مغزها و تبدیل به خمیر شدنشان، از قبل آسیابشان کنید.( ۲۰ دقیقه زمان برای این کار کافیست.)
۶٫ نگه داری: تکه های شکلات را در یک ظرف یک لایه بدون منفذ قرار دهید؛ می توانید این شکلات را در دمای اتاق نهایتا ۳ و در فریزر تا ۳ ماه نگه دارید.

 

مجله سرگرمی سراسر وب ‍ سوپ کرفس و هویج برای بهبود سریع سرماخوردگی

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

کرفس خردشده                                                 دو ساقه
هویج نگینی شده                                               یک عدد
کدو حلوایی مکعبی خردشده                                دو پیمانه
سیب زمینی خردشده                                        یک عدد
پیازخردشده                                                     یک عدد
سیر رنده شده                                                 ۴ حبه ریز شده
پیازچه خردشده                                                دو قاشق غذاخوری
آب سبزیجات                                                    ۴ پیمانه
روغن                                                             دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه                                             به مقدار لازم

🍜ابتدا هویج، کرفس، سیب زمینی ، کدوهای مکعبی شکل و پیاز را به مدت ۵ دقیقه در روغن تفت می دهیم تا نرم و طلایی رنگ شوند .سپس سیر را به مخلوط اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر با سایر مواد تفت می دهیم . پس از اضافه کردن آب سبزیجات بر روی مواد در قابلمه را گذاشته و آنرا روی حرارت متوسط قرارمی دهیم تا غذا جوش بیاید. بعد اینکه غذا به جوش آمد، نمک و فلفل و روغن را به سوپ اضافه کرده و زیر حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم غذا به مدت نیم ساعت دیگر آرام بجوشد .
اگر دوست داشتید می توانید با استفاده از یک همزن، سوپتان را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ که قبلا آماده کرده اید ، بریزید و روی آن را با کرفس و پیازچه های خرد شده تزئین کنید.

 

مجله سرگرمی سراسر وب ژله تمشک آبی با تخم ریحان

۳۰ فروردین ۱۳۹۷


من به این صورت تهیه  میکنم .. دو لیوان آب جوش(که کمک میکنه ژله شفاف ترو به راحتی از قالب جدا بشه ) رو با یک بسته پودر ژله خیلی خوب مخلوط کردم ی کوچولو شکر(یک قاشق غذاخوری ) هم ریختم که شیرین تر بشه .. توی قالب مورد(حتما باید چرب بشه ) نظر ریختم و چهار ساعت در یخچال استراحت دادم … برای اضافه کردن تخم شربتی یا همون تخم ریحان  توی آب خیسوندم بعد از صافی درش کردم و به ژله اضافه کردم .قبل از اینکه داخل یخچال بزارمش.

نان چای قزوین

۲۹ فروردین ۱۳۹۷


کره ۲۰۰ گرم روغن جامد۲۰۰ گرم بیکینگ پودر۱ ق چ آرد ۷۵۰ گرم پودر قند ۱۷۵ گرم ماست ۸۰ گرم پودر هل ۱ ق چ زرده تخم مرغ ۵ عدد زعفران غلیظ ۱ ق س برای رومال زرده تخم مرغ زعفران روغن جامد+پودرقند+کره رو با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و پفکی بشه بعد هل و زرده هارو اضافه کرده و هم میزنیم.بیکینگ پودر رو به ماست اضافه میکنیم تا حباب بزنه و بعد به مواد قبلی اضافه میکنیم و هم میزنیم در ادامه کمی زعفران اضافه میکنیم و هم میزنیم.بعد آردو بیکینگ پودروبدون همزن به مواداضافه میکنیم وکم کم مخلوط میکنیم تاخمیر جمع بشه بعد با قالب دلخواه قالب میزنیم و رومال میزنیم و به مدت ۱۵ دقیقه میزاریم تو فر.

نوشته نان چای قزوین اولین بار در مجله سرگرمی سراسر وب پدیدار شد.

مجله سرگرمی سراسر وب دسر زعفرانی

۲۹ فروردین ۱۳۹۷

مواد لازم:

شیر سه لیوان
شکر یک لیوان
زعفران دمکرده غلیظ ٢ ق م خ
پودر ژلاتین ٢ ق غ خ
خامه صد گرم
گلاب ١.۵ ق غ خ
آب سرد نصف لیوان

شیر و شکر و زعفران رو روی شعله بزارید تا شکر کاملا حل بشه
نیازی به جوشش بشه ولی شکر حل بشه . پودر ژلاتین رو توی آب سرد بریزید و روی بخار کتری کاملا حل کنید تا کاملا شفاف بشه .گلاب و ژلاتین رو به مایع قبلی اضافه کنید وقتی خنک شد خامه رو با چند قاشق از مایع رقیق کنید و بعد به مواد اضافه کنید . کرم زعفرانی رو توی قالب های یکنفره بریزید و چهار ساعت توی یخچال بزارید
نوش جان.




Parse error: in /home/alloveri/public_html/wp-content/themes/Saba-Music/index.php(79) : runtime-created function on line 1

Fatal error: Function name must be a string in /home/alloveri/public_html/wp-content/themes/Saba-Music/index.php on line 79